Cá diêu hồng là một loại cá quen thuộc và phổ biến với người dân Việt Nam. Không chỉ ngon và rẻ, cá diêu hồng còn được yêu thích bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Nếu bạn đã quen thuộc với món cá diêu hồng sốt cà, cá diêu hồng chiên giòn hay canh cá diêu hồng thì hãy thử đổi gió với món cá diêu hồng kho tiêu dưới đây. Chúng tôi đảm bảo, món ăn đậm đà hấp dẫn này sẽ giúp bạn diệt sạch nồi cơm đấy. Tham khảo công thức ngay nhé!
Nguyên liệu món cá diêu hồng kho tiêu
Dù bạn được thưởng thức những món ăn cao lương mĩ vị đến đâu đi nữa thì chắc hẳn các bạn cũng sẽ không thể nào quên đi được hương vị béo ngậy mà lại đậm đà vị cay cay hạt tiêu của món cá diêu hồng kho tiêu truyền thống. Hãy xem nguyên liệu làm món này có những gì nhé.
- 1 con cá diêu hồng
- Hành lá, ớt gừng, hành tím
- 300ml nước dừa tươi (có thể dùng nước lọc)
- Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
Có thể bạn quan tâm:
- Cá diêu hồng chiên xù và chiên giòn đơn giản, ăn là ghiền
- Chỉ với 15 phút có ngay một đĩa cá điêu hồng sốt cà siêu ngon
- Tổng hợp những tác dụng của cá diêu hồng bạn không ngờ
Cách làm cá diêu hồng kho tiêu
Bước 1: Sơ chế cá
Khi mua cá, bạn nhờ người bán làm sạch. Cá mua về thì rửa với muối. Bạn xoa đều muối lên các mặt cá, sau đó rửa lại với nước. Dùng giấy thấm khô cá rồi cắt thành những khúc bằng nhau, dày khoảng 2-3 cm.
Bước 2: Ướp cá
Hành tím và ớt bạn băm nhuyễn. Gốc hành lá xắt nhỏ, phần lá hành thì cắt thành những khúc ngắn.
Bạn cho hành tím, ớt và gốc hành vừa băm vào cá. Thêm vào đó ½ thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và ½ thìa canh tiêu. Trộn đều các nguyên liệu lên cho cá thấm đều gia vị rồi ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường. Khi đường đối thành màu cánh gián, bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào và kho với lửa vừa. Bạn rim đến khi 2 mặt cá săn lại thì đổ nước dừa vào.
Lúc cho nước dừa vào bạn vặn lửa to. Khi nước dừa sôi, bạn lật đều các mặt cá và chỉnh lửa nhỏ. Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ trong 30 phút. Trong quá trình kho nhớ lật cá để cá chín đều.
Khi nước dừa sệt lại, bạn cho hành lá và tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm cá diêu hồng kho tiêu
Vậy là món cá diêu hồng kho tiêu đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp phải không nào? Món cá diêu hồng có màu vàng nâu rất đẹp và bắt mắt. Chưa ăn đã ngửi được mùi thơm nức mũi luôn rồi. Cắn thử một miếng thì cảm nhận ngay được độ ngon của cá, cá rất ngọt và chắc lại thoang thoảng mùi nước dừa nên cực kỳ hấp dẫn luôn. Nước dùng sền sệt, rưới với cơm trắng thì rất đậm đà và hấp dẫn. Có món cá diêu hồng kho tiêu thì không lo thừa cơm rồi!
Món cá diêu hồng kho tiêu này chắc chắn sẽ chinh phục được gia đình bạn, kể cả những ai không thích cá cũng phải thích mê món này thôi. Một món ăn vừa thơm ngon vừa dễ làm thì đừng nên bỏ qua nhé. Lưu lại công thức và thực hiện ngay nào!
Cách sơ chế cá sạch nhớt không tanh
- Dùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
- Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.
- Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.
- Dùng gia vị: Sử dụng các loại gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần,…để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau răm, bạn hãy chà xát chúng với cá để loại bỏ mùi tanh nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Tìm hiểu về cá basa: Cách nuôi và những món ăn ngon
- Cá chép – Thực phẩm bổ dưỡng và công thức chế biến ngon
Cá diêu hồng là thực phẩm vô cùng quen thuộc, dễ dàng mua ở chợ. Từ nguyên liệu và 2 công thức vừa được chia sẻ ở trên bạn có thể thực hiện một bữa cơm đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng cho gia đình mình rồi. Vậy còn chần chờ gì nữa hãy vào bếp và thực hiện ngay món cá diêu hồng kho tộ thôi! Chúc các bạn thành công.
