Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Cá diêu hồng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu thông tin tác dụng của cá diêu hồng nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng
Cá diêu hồng, cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ là một loài cá sống ở nước ngọt. Loại cá này thuộc họ Cá rô phi (Cichlid). Mặc dù có nguồn gốc từ loại cá rô phi hoang dã từ châu Phi. Loài cá này đã được lại tạo như một nguồn thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Chúng hiện được nuôi ở hơn 135 quốc gia và vùng lãnh thổ. Cá diêu hồng rất lý tưởng để nuôi và khai thác vì chúng phát triển nhanh chóng và dễ hấp thu các loại thức ăn công nghiệp. Do đó, các sản phẩm từ cá tương đối rẻ tiền so với các loại cá và hải sản khác.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
- Cách nấu cá diêu hồng kho tiêu thơm nức mũi cho bữa cơm tối
- Cá diêu hồng chiên xù và chiên giòn đơn giản, ăn là ghiền
Trung Quốc là nước sản xuất cá diêu hồng lớn nhất thế giới. Họ sản xuất hơn 1,6 triệu tấn mỗi năm và cung cấp phần lớn lượng cá diêu hồng nhập khẩu của Hoa Kỳ. Cá diêu hồng là một nguồn protein khá ấn tượng. Trong 3,5 ounce (100 gram), chứa 26 gram protein và chỉ 128 calo. Ấn tượng hơn nữa là lượng vitamin và khoáng chất trong loài cá này. Cá rất giàu niacin, vitamin B12, phốt pho, selen và kali.
Một khẩu phần 3,5 ounce chứa những dưỡng chất sau đây:
- Calo: 128
- Carbs: 0 gram
- Protein: 26 gram
- Chất béo: 3 gram
- Niacin: 24% RDI
- Vitamin B12: 31% RDI
- Photpho: 20% RDI
- Selen: 78% RDI
- Kali: 20% RDI
Tác dụng của cá diêu hồng với sức khỏe con người
1. Giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển
Cá diêu hồng duy trì mức độ thấp về chất béo và calo. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết để nuôi dưỡng tế bào và mô cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Nó giúp giảm mức cholesterol và mức chất béo trung tính vì loại cá này không phải là nguồn axit béo omega-3 đáng tin cậy. Đó là chất béo được tìm thấy trong hầu hết các loài cá (cá hồi, v.v.), và do đó nó kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể con người.
2. Củng cố sức khỏe xương
Cá điêu hồng cũng rất giàu khoáng chất, protein và vitamin D giúp củng cố sức khỏe xương của chúng ta. Đồng thời, làm giảm thêm nguy cơ loãng xương. Bên cạnh đó, các khoáng chất như phốt pho, kali có trong thịt cá sẽ giúp làm tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể. Ngoài ra, cũng giúp sửa chữa tế bào và duy trì hoạt động trao đổi chất thích hợp.
Lưu ý khi ăn cá diêu hồng
1. Cá diêu hồng thường ăn phân động vật
Một báo cáo từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) tiết lộ rằng thông thường cá nuôi ở Trung Quốc được cho ăn phân từ vật nuôi.
Thực tế này làm giảm chi phí sản xuất. Tuy nhiên, vi khuẩn như Salmonella có trong chất thải động vật có thể làm ô nhiễm nước và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm.
Sử dụng phân động vật làm thức ăn không liên quan trực tiếp đến bất kỳ loài cá cụ thể nào trong báo cáo. Tuy nhiên, khoảng 73% cá diêu hồng nhập khẩu vào Hoa Kỳ đến từ Trung Quốc, nơi phổ biến áp dụng loại thức ăn này cho cá.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá trích, hàm lượng dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe
- Cá rô phi ăn gì? Một số món ăn và cách chế biến không bị tanh
2. Cá diêu hồng có thể bị ô nhiễm với hóa chất có hại
Một bài báo khác báo cáo rằng FDA đã từ chối hơn 800 lô hàng hải sản từ Trung Quốc từ năm 2007 – 2012, bao gồm 187 lô hàng cá rô phi đỏ.
Theo báo cáo, cá không đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. Điều này là vì chúng bị ô nhiễm với các hóa chất có khả năng gây hại, bao gồm dư lượng thuốc thú y và các chất phụ gia không an toàn.
Ngoài ra, một số hóa chất gây ung thư và các phụ gia độc hại khác vẫn đang được sử dụng trong nuôi cá rô phi đỏ ở Trung Quốc mặc dù các chất đó đã bị cấm trong hơn một thập kỷ qua.
Các món ăn ngon từ cá diêu hồng không chỉ bổ dưỡng mà còn được dùng làm bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Đặc biệt, các món ăn, bài thuốc này rất tốt cho sức khỏe của người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc có sức khỏe suy kiệt. Mong rằng bài viết tác dụng của những bài thuốc chữa bệnh từ cá diêu hồng hữu ích đối với bạn đọc nhé.
