Vừa có thể chế biến ở dạng tươi lại vừa ở cả dạng khô và đóng hộp, cá trích tươi đang là thực phẩm được ưa chuộng trên nhiều quốc gia và cũng mang lại giá trị kinh tế cao về mặt kinh tế cho quốc gia đó.
Có thể sống được ở nhiều vùng biển khác nhau với sản lượng thu hoạch hàng năm khá lớn, cá trích tươi không chỉ mang đến nhiều giá trị về kinh tế mà còn là món ăn không thể thiếu được trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Với một số tỉnh ở miền Trung nước ta thì cá trích được xem là món đặc sản nổi tiếng, giúp bạn trải nghiệm hương vị độc đáo chưa từng có.
Môi trường sống của cá trích tươi
Tại Việt Nam, cá trích tươi là loại mang lại giá trị kinh tế rất cao cả về việc xuất khẩu lẫn làm thực phẩm bởi nó sống ở nhiều vùng biển với số lượng lớn, trong đó chủ yếu tập trung ở vùng biển Quảng Na, Bình Thuận, Long Hải, Bà Rịa Vũng Tàu…
Có thể bạn quan tâm:
- Cá trích đóng hộp thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh gọn
- Có nên ăn cá trích sống? Thông tin bạn đọc cần biết
- Những lợi ích của cá trích đem đến cho sức khỏe chúng ta
Cá trích có tập tính sống di cư thành những đàn lớn và thường sống ở tầng nước mặt, không có nhiều chỗ ẩn náu. Mùa sinh sản của cá trích thường kéo dài 5 tháng nhưng tháng 7 và 8 âm lịch là thời kỳ sinh sản mạnh nhất, lúc đó cá cũng được đánh bắt với sản lượng lớn và có độ tươi ngon nhất.
Cá tươi Sau khi đưa lên bờ thì cá trích sẽ được tiến hành phân loại, sơ chế và thực hiện việc ướp đông lạnh tươi ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo cá luôn giữ được độ tươi trong suốt quá trình vận chuyển, cho đến khi tới tận tay khách hàng.
Đặc tính của cá trích tươi
Cá trích tươi có tên khoa học là Sardinella và là một loại cá thuộc chi cá Xương của họ Cá trích Clupeidae. Loại cá này có thân hình dài suôn nhỏ, mỏng và có da màu hơi xanh, toàn thân có vẩy tròn nhưng khá ít và dễ rụng. Loại cá này có răng nhỏ và phần sống bụng của cá có đường răng cưa.
Cá trích có thịt màu trắng, khá chắc thịt, ăn có độ bùi bùi, độ ngọt dịu nhẹ, chứa ít chất béo và không có mùi tanh nên được xem là thực phẩm yêu thích của rất nhiều quốc gia ở Châu Âu cũng như ở vùng Baltic, ở đất nước Do Thái, ở Nga và cả ở Việt Nam, Nhật Bản, Phillipines…. Hiện tại, cá trích được phân loại thành cá miếng, cá filet hoặc cá cắt khúc để thuận tiện cho khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình khi chế biến món ăn.
Trong thịt cá trích có rất nhiều Omega 3 và DHA nên khá tốt cho não bộ nhất là với trẻ nhỏ và người già. Đồng thời loại axit béo này còn có công dụng giúp điều chỉnh huyết áp, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe cho bệnh nhân mắc các bệnh có liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, thịt cá trích còn chứa lượng vitamin D cao nên hỗ trợ không nhỏ trong việc tạo ra và bổ sung được lượng canxi cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa được việc bị mắc các bệnh có liên quan đến xương khớp. Nguồn dầu cá khá dồi dào có trong cá trích còn giúp người ăn cải thiện được các vấn đề có liên quan đến thị lực khá tốt, giảm thiểu được những bệnh về mắt.
Những món ăn hấp dẫn chế biến từ cá trích tươi
Tại đảo Phú Quốc ở nước ta thì bất cứ ai đến đây du lịch đều không nên bỏ qua cơ hội để thưởng thức các món ăn thơm ngon, hấp dẫn được chế biến từ cá trích tươi như gỏi cá trích, cá trích sốt cà chua, cá trích philet tái chanh, cá trích chiên giòn chấm mắm, cá trích nướng, chả cả trích rong biển, cá trích kho với nước cốt dừa…
Có thể bạn quan tâm:
- Cá chép – Thực phẩm bổ dưỡng và công thức chế biến ngon
- Cá lóc – Cách chọn cá tươi sống và công thức nấu ăn ngon
Ngoài ra, còn có rất nhiều những món ăn được chế biến từ cá trích cực kỳ lôi cuốn sẽ khiến bạn tốn rất nhiều cơm khi ăn cùng như cá trích xào với sả nghệ, cá trích kho mía, cá trích bọc rong biển, cá trích khô cháy tỏi ớt, cá trích nướng kho…
Mong rằng với những chia sẻ về cá trích tươi trên bạn đọc đã có đầy đủ thông tin về loài cá vô cùng bổ dưỡng này. Hãy áp dụng trong các bữa ăn hàng ngày ngay nhé!
