Cách làm cá trắm đen kho riềng ngon bá cháy ăn hao cơm

Cá trắm đen kho riềng là món ăn dân giã ở vùng quê Việt Nam. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này, hãy tham khảo bài viết nhé!

Cách chọn một con cá trắm đen để kho riềng phù hợp

Khi bạn đang tìm kiếm một con cá trắm đen Kho Riềng phù hợp, có những yếu tố cần lưu ý. Đầu tiên, bạn cần xem xét kích thước của cá trắm. Kích thước của cá trắm sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và sự phát triển của chúng. Nếu bạn muốn cá trắm có thể sinh sản, bạn cần chọn một con cá trắm đủ lớn.

Tiếp theo, bạn cần xem xét môi trường sống của cá trắm. Cá trắm đen thích hợp cho môi trường nước ngọt với pH 6-8.5 và nhiệt độ từ 22-26 độ C. Bạn cũng cần đảm bảo rằng cá trắm có đủ không khí và độ sâu để sinh sản.

Cuối cùng, bạn cần xem xét chất lượng của cá trắm. Chất lượng của cá trắm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng. Bạn cần chọn một con cá trắm có lông mịn, da sáng, và không có dấu hiệu bị bệnh.

Nếu bạn làm theo các bước trên, bạn sẽ có một con Cá Trắm Đen phù hợp. Hãy đảm bảo rằng bạn cung cấp cho cá trắm một môi trường an toàn và thoải mái để họ có thể phát triển và sinh sản.

Hướng dẫn cách làm món cá trắm đen kho riềng

Đây là công thức làm món Cá Trắm Đen Kho Riềng:

Nguyên liệu

• 500g cá trắm đen tươi
• 1 củ riềng
• 2 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• 1/2 quả trái cà chua
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 tách nước dừa
• rau thơm (rau mùi, ngò gai) và tiêu đen

Hướng dẫn cách làm

1. Rửa sạch cá trắm đen, cắt thành từng miếng khoảng 3-4cm, ướp với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa canh nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
2. Băm nhuyễn riềng, hành, tỏi và ớt. Cà chua băm nhỏ.
3. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi rồi cho cá vào đảo đều trong khoảng 5 phút, vớt cá ra để ráo nước.
4. Trong nồi khác, đổ 2 thìa canh dầu ăn, cho hỗn hợp riềng, hành, tỏi, ớt và cà chua vào đảo đều cho tới khi thơm.
5. Đổ nước dừa và 1/2 tách nước vào nồi, cho 1 thìa canh đường vào khuấy đều đến khi đường tan.
6. Cho cá vào nồi kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút, lưu ý đảo nhẹ đều cho cá chín đều.
7. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối vào, tiếp tục kho cho tới khi nước dầy, thịt cá mềm và thấm gia vị.
8. Trang trí bằng rau thơm và tiêu đen, và món cá trắm đen kho riềng đã hoàn thành.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Thành phẩm món cá trắm đen kho riềng

Vì cá kho cùng nước hàng nên chắc chắn về hình thức bên ngoài, nồi cá trắm đen kho riềng sẽ có màu nâu sẫm của cánh gián, vừa thơm vừa ngọt. Cá được kho đến 3 lần khác nhau nên chắc chắn sẽ rất thấm gia vị và đặc biệt là thớ thịt săn lại, tiết ra vị ngọt thanh bùng nổ hương vị còn da cá thì giai giai.

Lớp riềng và sả xếp dưới cùng tỏa ra tinh dầu tỏa khắp nồi cá kho khiến cho bất kỳ ai cũng không thể quên được. Vì cá kho trong thời gian rất lâu nên xương cá cũng đã mềm đi nhiều. Khi ăn, bạn sẽ dễ dàng lấy đi hết xương cá và không bỏ phí đi miếng thịt nào. Thưởng thức cá cùng một chén cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Có khi một người 3 bát mà vẫn cứ muốn ăn tiếp.