Cá trích là một loại thực phẩm đặc biệt có giá trị dinh dưỡng khá cao nên rất tốt cho người sử dụng. Chính vì vậy mà loài cá này đang được nhân giống rộng rãi để có thể đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ của người dùng, dưới đây là một số lợi ích cũng như cách chế biến loại cá này.
Thông tin về cá trích
Cá trích có tên tiếng anh là Sardinella, nó có cùng họ với cá mòi, cá cháy hilsa, cá menhaden… nên có kích thước khá là bé. Loài cá này được tìm thấy ở hầu khắp khu vực biển trên toàn cầu, trong đó nhiều nhất là khu vực Thái Bình Dương và khu vực Đại Tây Dương, Ấn Độ.
Trung bình một con cá trích trưởng thành sẽ có kích thước dài khoảng 10 – 15cm chúng có màu hơi xanh và có cân nặng tối đa khoảng 100g. Loài cá này có khá nhiều xương và xương tương đối nhỏ và mỏng dẹt, số lượng một đàn sẽ rất lớn, phần bụng của loài cá này sẽ rất nhọn và có hình răng cưa, mắt lồi ra phía trước.
Giá trị dinh dưỡng có trong cá trích
Cá trích được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá khá cao về hàm lượng dinh dưỡng có trong loài cá này, các thành phần đạm, khoáng chất rất dồi dào và không hề thua kém loài cá đắt tiền nào. Các khoáng chất và dinh dưỡng có trong cá gồm có calo, vitamin D, vitamin B12 protein và chất béo ngoài ra còn có thêm canxi, selen, vitamin B6, kali…
Thịt cá rất ít có kỹ sinh nên đây là nguồn thực phẩm khá sạch và có lợi cho người dùng ở mọi độ tuổi, theo như tính toán trong 100g cá sẽ có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- 18.80g chất béo
- 17.30g protein
- 57.00mg canxi
- 1.10mg sắt
- 240.00mg phốt pho
- 317.00mg kali
- 118.00mg Natri Vitamin
- 0.04mg vitamin A
- 0.06mg vitamin B1
- 0.24mg vitamin B2
- 0.45mg vitamin B6
- 0.50mg vitamin C
Những lợi ích của cá trích đối với sức khỏe mà ít ai biết
Cá trích là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và có axit béo dồi dào nên các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến cáo người dùng nên tiêu thụ loại thực phẩm này. Mặc dù đây không phải là thuốc chữa bệnh nhưng đây lại là món ăn giúp tăng cường sức khỏe, trong đó một số lợi ích được khoa học công nhận bao gồm:
Phòng bệnh tim mạch
Bệnh tim mạch là loại bệnh phổ biến và có lượng mắc rất nhiều, không chỉ người lớn hay trẻ em mà các lứa tuổi như người trưởng thành hay thanh thiếu niên cũng rất dễ mắc bệnh này. Hàm lượng cholesterol có trong cá khá là cao nên rất tốt cho sức khỏe, trái ngược với thịt động vật thì cá trích có lượng dinh dưỡng dễ hấp thu hơn có thể loại bỏ lượng cholesterol xấu.
Cholesterol là nguyên nhân dẫn đến các bệnh về tim mạch và xơ vữa động mạch khiến cho các mạch máu bị ứ tắc và suy tim. Lượng dầu cá có trong cá trích có thể chuyển hóa các chất béo này thành chất béo tốt cho cơ thể.
Cá trích chống lão hóa
Lượng dầu cá có trong cá trích có thể giúp ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ làm mắt sáng khỏe, thành phần collagen có trong da, xương và sụn của cá giúp tế bào tăng trưởng và phát triển chậm lại hơn. Điều này giúp kéo dài thời gian lão hóa, axit béo này có thể giúp cho cấu trúc của da luôn đàn hồi và mịn màng.
Tăng cường miễn dịch
Cá trích rất giàu omega 3 đây là loại chất béo tốt giúp chống viêm và tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể, thành phần vi khoáng có trong cá có thể làm giảm triệu chứng viêm. Đồng thời ăn cá thường xuyên có thể giúp các tế bào não bộ phát triển, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành, giảm trầm cảm, lo âu.
Chắc khỏe xương
Tương tự như các loại cá biển khác, các trích rất giàu canxi và vitamin D giúp cho xương chắc khỏe hơn, các thành phần như magne, phospho rất dồi dào và có thể kết hợp để đưa vào chuyển hóa. Lượng chất này cũng có thể giúp cơ thể hấp thụ vitamin D tốt hơn, giúp chắc khỏe xương và hạn chế các tình trạng còi xương chậm lớn.
Bồi bổ thai nhi
Cá trích có các thành phần dinh dưỡng có ích cho thai phụ, hàm lượng omega 3 và DHA khá dồi dào nên thai nhi có thể tiếp nhận các dưỡng chất này từ mẹ và có khả năng phát triển tốt hơn. Ngoài ra hàm lượng đạm và các vi khoáng giúp thai nhi có thể bảo vệ được sức khỏe và hạn chế tình trạng suy nhược, ngoài ra hệ thần kinh của thai nhi cũng phát triển hoàn thiện hơn.
Tăng lượng hồng cầu
Một số lợi ích của cá đã được y học công nhận là có khả năng tăng lượng hồng cầu có trong cơ thể, lượng sắt và protein giúp tăng lượng máu. Do đó ăn cá nhiều rất tốt cho những người bị thiếu máu, vì thế nếu cơ thể bạn thiếu sắt và vitamin B12 thì nên ăn cá trích thường xuyên.
Giảm nguy cơ ung thư gan
Ung thư là một trong số những loại bệnh nguy hiểm nhất vì vậy bạn có thể phòng ngừa ung thư bằng cách thay đổi thói quen ăn uống và bổ sung lượng cá vào bữa ăn thường xuyên hơn. Lượng omega 3 và axit béo cao trong cá trích sẽ giúp cho cơ thể ngăn chặn được các tế bào ung thư phát triển và đặc biệt là ung thư gan.
Một số cách chế biến cá trích phổ biến nhất
Cá trích có giá trị dinh dưỡng khá cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người mà bạn có thể lựa chọn các cách chế biến sau đây.
Gỏi cá trích
Nếu bạn thích ăn cá tươi và có thể giữ nguyên được hương vị thơm ngon nguyên bản vậy thì có thể làm thử món gỏi cá trích tươi. Cá khi được chế biến với các gia vị thì không còn mùi tanh mà có thể giữ được độ tươi giòn của thịt cá, bạn có thể ăn kèm cùng với bánh tráng, đậu phộng hay rau sống sẽ càng tuyệt vời hơn.
Cá trích nướng
Cá khi nướng lên sẽ có vị thơm ngọt và béo bùi đặc trưng, cá khi nướng lên vẫn giữ được các chất có lợi cho sức khỏe và vấn giữ được hương vị tươi ngon nhất. Bạn có thể cuốn cá trích cùng với rau sống và chấm vào nước mắm ớt đều ngon miễn chê.
Cá kho thịt
Cá trích khi kho cùng với thịt ba chỉ sẽ có một hương vị thơm béo rất đặc biệt và khiến cho chúng ta nhớ mãi không quên khi đã được thưởng thức. Món ăn này sẽ vô cùng đưa cơm bởi không chỉ màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đặc biệt, khi kho thì cá sẽ rất chắc và lượng mỡ và vị ngọt của thịt có thể ngấm vào cá.
Cá trích chiên giòn
Một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình đấy chính là món cá trích chiên giòn, cách chế biến của món ăn cũng vô cùng đơn giản và không hề tốn nhiều thời gian. Khi chế biến thì bạn nên phủ một lớp bột mỏng ở trên để chiên cá được giòn hơn, lớp bột được tẩm ướp đậm đà khi cắn vào có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá.
Khi thưởng thức thì bạn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ được hương vị, bạn có thể ăn kèm món cá chiên giòn với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Giá thành của một số loại cá trích phổ biến hiện nay
Cá trích có nhiều loại khác nhau và chúng được chế biến thành nhiều loại khác nhau, do đó tùy vào từng sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn bổ sung vào bữa ăn của mình. Dưới đây là giá thành của một số loại cá phổ biến các bạn có thể tham khảo:
Cá trích tươi
Cá tươi sau khi mới được đánh bắt sẽ được các ngư dân chở đến các chợ hải sản và cửa hàng để có thể tiêu thụ trực tiếp mà không cần chế biến thêm. Với cá trích tươi thì chúng ta có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị hương ngon của thịt cá, các thớ thịt của cá rất chắc và không có mùi tanh.
Các bạn nếu thích ăn gỏi cá trích có thể chế biến loại cá này và khi ăn có thể cảm nhận rõ được hương vị, thường thì cá tươi sẽ có giá dao động khoảng 80.000 – 100.000đ/kg.
Cá trích khô
Số lượng mỗi lần đánh bắt được khá lớn và không thể tiêu thụ hết cùng một lúc được vì vậy mà người ta đã chế biến nên món cá trích khô. Có thể dùng loại cá này cho nhiều món ăn khác nhau, và giá thành của loại cá này cũng đắt hơn, giá của cá khô sẽ giao động khoảng 300.000đ/kg.
Cá trích xông khói
Cá sau khi đã được sơ chế sạch sẽ thì sẽ được làm chín và đưa vào xông khói để thịt cá được thơm hơn, cá sau khi xong khói xong sẽ được đem đi đóng hộp và ngâm dầu. Cá ngâm sẽ được bảo quản lâu hơn và khi mua về có thể thưởng thức luôn mà không cần phải nấu lại, loại cá trích xông khói này sẽ có giá khoảng 125.000đ/ hộp 175 gr.
Cá trích đông lạnh
Nếu bạn muốn thưởng thức cá tươi chưa qua chế biến và đã được sơ chế sạch sẽ thì có thể lựa chọn loại cá trích đóng hộp. Khi mua về thì các bạn chỉ việc rã đông cho cá và đem đi chế biến theo từng khẩu vị của gia đình, tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng trong cá chỉ giảm còn 60% so với ban đầu. Giá thành của cá đông lạnh cũng khá rẻ và giao động khoảng 70.000đ – 80.000đ/kg.
Cá trích đóng hộp
Cá trích đóng hộp cũng đã được chế biến sơ qua, cuối cùng sẽ phân loại theo kích thước sau đó đem đi phân phối và tiêu thụ. Giá cả của các loại cá hộp này sẽ được tính theo khối lượng của từng hộ và cách chế biến, trung bình loại cá này sẽ có mức giá chung là 40.000đ – 70.000đ/ hộp 150gr.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về cá trích cũng như hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích mà loài cá này mang lại, với hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên loại thực phẩm này rất được ưa chuộng. Và bạn đừng quên bổ sung loại thực phẩm này vào trong bữa cơm của gia đình để nâng cao sức khỏe cho người thân của mình nhé.
